コーヒー焙煎を変えてコーヒーが美味しくなりました!

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こんにちは、喫茶スロースの清水美智乃です。

コーヒーがおいしい季節がやってきましたね〜。

最近のスロースはコーヒー豆の焙煎について見直し作業に励んでおります。

 

季節が変わると気温や湿度も変わり、お客様が飲みたいコーヒーの好みも変ってきます。

夏の間は蒸し暑く、さわやかで軽めのコーヒーを希望される方が多かったですが

近頃はコクのあるコーヒーのオーダーが増えてきました。

思わず「おいしい!」と言ってしまう深煎りコーヒーが飲みたくて(何より自分が…)

試行錯誤のい日々であります。

 

最近はスロースのもう一人の焙煎士・まりさんの力を借りて、焙煎の実験をしています。

まりさんは学生の頃から自宅で焙煎もしていたという大のコーヒー好きです。

今までは一人で焙煎から味チェックをしていたので、たまにスランプになったり煮詰まってしまうこともありましたが、まりさんにコーヒーの感想や意見をきけるようになって、いろいろな角度から焙煎を考えることができました。

今回はタイプの違うブラジル、エチオピアの深煎りの焙煎時間を調整してまたさらに美味しく焙煎できるようになりました!

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焙煎→試飲→反省・改善の繰り返しですが、新しい発見があるとすごくうれしいです。

おいしいコーヒーが焙煎できたときはついつい飲みすぎてしまいますが…。

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コーヒーの焙煎や抽出は日々発見があり、本当に飽きることがありません!

またさらに美味しくなったコーヒーを楽しみにいらして下さい☆

 

【お知らせ】

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10/9(日)11:00からコーヒーの基本の淹れ方+おすすめコーヒー飲み比べ教室を開催します。

参加者様、あと2名ほど募集中です。

コーヒー初心者も大歓迎!リピーターさんもおさらいを兼ねて、コーヒーの飲み比べもできますので気軽に参加して下さい♪

参加費:初回の方2,300円/リピーターさま1,800円

前日までに喫茶スロースtel080-3621-4497までご連絡くださいませ

 

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